Pourquoi certains vins naturels sentent-ils le cul de vache ?

La réduction explique les effluves qui génèrent parfois chez le buveur une moue, qui le crispent automatiquement, lui font dire la plupart du temps :

« Mais ce vin sent fort… Mais, mais, ça sent le cul de vache, le chou-fleur ! Ce vin a un problème ! Voilà pourquoi je n’aime pas le nature ! »

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IL EST PAS FRAIS MON POISSON ?!

C’est un voyage ultime, menant tout droit au pays du sourire. Ce saumon fumé, c’est le pied ! La mère Noël me raconte sa rencontre ferroviaire avec la copine hédoniste qui l’a mise sur la piste franco-irlandaise. « A 55 euros le kilo, il peut être bon, semble-t-elle ironiser » . Mais l’ironie se veut encore plus palpable lorsque, me rendant sur le site fétiche des malades hypers-markettés, carroufés au possible, je me rends compte que le saumon bio « pschitt pschitt pas de marque » est à 53 euros le kg. Le slogan prend désormais tout son sens :  » Avec Carrouf, je positive !  » .

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CANTILLON MON HEROÏNE / La Fin des Aventures de Binbin Foudevin…

Le temps d’une après-midi et mon cornet de frites (à la graisse de boeuf) englouti, le mot Cantillon résonne à nouveau dans ma tête… Besoin d’une nouvelle dose d’Héroïne Belge. Ni une ni deux me voilà installé dans un bar caché de Bruxelles à me désaltérer du Divin Breuvage… La Bécasse, attrape-touriste aux allures prohibitives… On s’en fout, ils ont de la Cantillon!

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BINBIN CHEZ LES HELVETES #Vinocamp

La Suisse n’a pas offert jusque là aux amateurs de vin, la possibilité de mieux comprendre les vins produits. Par manque de connaissance et d’information, les consommateurs étrangers se tourneront plus facilement vers les pays, régions et appellations qu’ils connaissent déjà. Les prix repoussent très probablement le peu de prospects qui seraient ouverts à l’idée d’acheter une bouteille au restaurant ou chez le caviste (du moins, de ce que j’ai pu observer en France). L’action commence sur le terrain, au travers d’une communication d’unité et d’une qualité de vin irréprochable.

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LE TUBE DE L’ANNEE ! WIT & TASTING BOX

L’initiative de Franck Bernard est brillante.

 La Tasting Box est un produit qui résoud efficacement les besoins du néophyte ;

Nous nous sommes rencontrés avec Franck à deux reprises sur les Vinocamp ( Systèmes de non-conférence lors desquels des professionnels du vin résolvent ensemble les problématiques qui en résultent ). Lors de ces conférences trimestrielles, j’avais déjà remarqué chez lui des qualités frappantes dont une sacrée aptitude à se mettre à la place des autres pour mieux les guider vers le produit Vin. Il est vrai qu’à chaque fois que nous discutions, nos idées convergeaient ! Mais je ne savais pas encore que l’initiative de la Tasting Box  lui revenait, et croyez-moi quand je l’ai appris, celà ne m’a pas surpris le moins du monde.

C’est même ma mère (Maman Foudevin) qui m’a parlé de cette box pour la première fois. Elle qui ne bois que très peu de vin avait trouvé l’idée géniale et m’avait recommandé de tester ou même d’offrir ce produit.

Intéressons-nous un peu plus à cette Tasting Box proposée chaque mois sur le site Rendezvousdesvins :

Franck Bernard à l’initiative de la Tasting Box. Un produit innovant répondant aux besoins du consommateur.

BIEN DES AVANTAGES !

-Partant du principe qu’il est difficile d’appréhender le fait qu’un vin nous plaise ou non avant même de l’avoir acheté, il a décidé de créer un système de dégustation avant l’achat d’une bouteille ou d’une caisse.

-Les frais de port qui sont liés à l’envoi de ces bouteilles sont souvent élevés et ce système évite bien des erreurs.

– De surcroît, vous affinerez votre palais en dégustant bien des cuvées puisque 3 vins différents arrivent à votre domicile chaque mois. Pas besoin d’aller le chercher à La Poste, ce colis rentre dans la boîte aux lettres.

-Vous recevrez donc votre Tasting Box avec la possibilité d’acheter les vins que vous avez aimé.

-3 tubes, 3 vins, 3 petites fiches techniques et les conseils de dégustation. Les fiches détaillées sont disponibles sur le site ainsi que les bouteilles qui vous ont plu remisées de 10%.

La petite surprise vous attend chaque mois dans votre boîte aux lettres avec l’opportunité d’acheter les cuvées qui vous ont séduit à prix préférentiel !

QUEL CONTENANT POUR LES VINS?

Ces vins sont contenus dans des WIT (Wine In Tube); Afin que le vin ne se dégrade pas, l’équipe de Rendez-Vous Des Vins a opté pour un conditionnement sous athmosphère inerte.

Joli coffret, belle présentation, et une belle idée cadeau en perspective !

Pas de sulfites rajoutés afin de restituer le vin à l’identique; c’est pour cela qu’il est conseillé de déguster votre box pendant le mois ou vous la recevez. J’avais décidé de tester la mienne rapidement, mais pour tout vous avouer, elle a fait quelques 2000 kilomètres avec moi et a attendu 4 mois avant d’être ouverte… La bonne surprise, c’est justement qu’il n’y avait pas de mauvaise surprise! Les vins se goûtaient encore bien, un procédé plus qu’astucieux que ces WIT!

Le paquet est stylisé et donne envie. Tout est bien pensé !

UNE JOLIE SELECTION DE VINS !

Château Mourgues du grès, Domaine du Deffends, Domaine Les Bruyères, Domaine de la Chevalerie… Des domaines qui proposent des vins de très bonne facture!

Une petite fiche explicative est  incluse la Tasting Box, plus d’info disponibles sur le site.

Les vins étrangers sont également mis à l’honneur et nous permettent de nous évader le temps d’une dégustation.

QUEL BUDGET ?

La Tasting Box demande un investissement mensuel plus que modéré de 10.90 € frais de port inclus (pour un abonnement d’un an), soit l’équivalent de 36 cuvées différentes en plus dans votre tableau de chasse pour 130.80€/an.

Vous avez également la possibilité de la tester une première fois pour 12.90€/mois ou pendant 6 mois pour 11.90€/mois;

Les tarifs ne sont vraiment pas élevés, vous pouvez y aller sans problème !

La Tasting Box, c’est aussi une belle opportunité pour un cadeau… Le bienheureux recevra chaque mois sa petite boîte d’échantillons et aura la sensation que c’est encore sa fête !

Binbin FoudeTastingBox

A quand une Tasting Box avec des Côte-Rôtie, des grands Bourgognes… ? Même si le tarif de ces box s’élève, il y aura toujours des intéressés… Alors Franck, est-ce dans tes petits papiers ?

Allez hop direction rendezvousdesvins et testez la Box ! Avec cette méthode, impossible de vous faire entuber !

LA SUITE DANS LES PROCHAINES AVENTURES DE BINBIN FOUDEVIN…

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AXE EN SIR CORNFLAKES

Pour cette nouvelle édition des Vendredis du vin n°47 dirigée par Patrick Böttcher, j’ai décidé à nouveau de prendre tout le monde à contre-pied. Le temps pour ce thème alléchant m’a quelque peu manqué. Cependant, j’essaie à nouveau d’apporter bon an mal an, ma contribution quelque peu personnalisée.

UN ÉLÈVE MODÈLE EN VALLÉE DU RHÔNE NORD :

Il n’est autre que l’élève modèle d’André Perret (Chavanay), de Philippe Desmeure (Domaine des Remizières à Mercurol), possède son caveau en face de celui de Pierre Gaillard à Malleval (« Mauvaise Vallée » en vieux français) dans la Vallée du Rhône Nord et vinifie des blancs à s’en tourner sept fois la langue avant d’avaler!

Thomas Putman, c’est aussi le champion du monde de l’accord (et aussi de l’humour) sur des cornflakes, vous comprendrez cela un peu plus tard…

Ça c’est de l’accueil!

Ce p’tit jeune  (30 ans) incarne cette nouvelle génération de talentueux néo-vignerons ayant le don d’enthousiasmer et de faire danser nos si fragiles papilles.

La photo collector de Thomas Putman made in Binbin Foudevin

PETIT VIOGNIER DEVIENDRA GRAND :

Ses vignes plantées en cépage Viognier sur les sols de l’aire d’AOC Saint-Joseph ne peuvent ni prétendre à l’AOC Condrieu ni à l’AOC Saint-Joseph (l’AOC Saint-Joseph blanc ne pouvant être produite qu’à partir des deux cépages Marsanne et Roussanne). Celles-ci rentrent donc dans sa cuvée Vin de Pays, ce qui permet aux amateurs de s’approprier ces petits diamants à prix irrésistiblement juteux (11€).

VDP des Collines Rhodaniennes « Viognier » 2010 digne d’un grand Condrieu. Un modèle de raffinement et de précision!

Une robe pâle aux reflets or, un  nez de pêche et d’abricot frais se mêlant aux doux parfum printanier de violettes. Sur cette cuvée 2010, la bouche est sèveuse et enveloppante. La finale est explosive et élancée. Une cuvée qui somme toute pourrait largement jouer dans la cour des grands Condrieu. Un modèle d’équilibre qui à l’aveuglette, m’aurait bien emmené sur les traces d’un vin signé André Perret. Joli bluff Mr Putman!

A découvrir également ses cuvées en Saint Joseph rouge et blanc, quelques gamay et syrah.

La preuve de son succès se traduit par un épuisement des stocks dès la fin avril (il possède tout de même 10 hectares) …

ÉTONNANT NON?

Cette cuvée « Étonnant non? » issue à 100% du cépage rhodanien Syrah (raisins cueillis en sur-maturité) est produite en blanc. Effet garanti sur un bol de cornflakes selon le vigneron… Introuvable à l’aveugle…

Bref le Domaine de la Favière mérite un détour, ne serait-ce que pour vous permettre de découvrir cette cuvée supra discrète issue du seul cépage syrah récolté en surmaturité et vinifiée en blanc…

Un accord parfait sur cette cuvée Monsieur le vigneron?

« Arf, sur un bol de cornflakes au petit déjeuner » (copyright Thomas Putman)…

Avis aux curieux… Il ne reste que très peu de « Corn flaKons » de cette précieuse et voluptueuse cuvée…

LA SUITE DANS LES AVENTURES DE BINBIN FOUDEVIN…

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PIF PAF POUF IL EST MARTEAU CE PILON!

Julien Pilon, surdoué de sa génération a planté son chai sur la commune de Chavanay (42) dont il est originaire. Un vigneron de plus sur cette commune qui surprend par son talent. Aujourd’hui, il s’est spécialisé et concentré dans la production exclusive de vins blancs. Les trames sont d’une pureté et d’une tension déconcertantes.

Julien a seulement 35 ans. Il a œuvré aux côtés de talentueux vignerons comme Yves Cuilleron (Vallée du Rhône), Olivier Decelle (Mas Amiel à Maury & Château Jean Faure à Saint-Emilion) & Marc Bournazeau (Terra Remota en Espagne).

Marqué tout jeune par son institutrice (la femme de Pierre Gaillard-vigneron sur Malleval-42 qui apprenait dès la primaire aux enfants de la commune de Verlieu comment réaliser du vin), il se fait  rattraper par la suite par son destin pour le bonheur de nos palais.

Il apprend dans ces belles et grandes maisons à gérer le volume tout en restant dans le qualitatif. Ainsi il sait comment préserver la fraîcheur dans les vins malgré l’austérité du climat et sait également de quelle manière adapter le travail à la vigne en fonction du terroir.

Il collabore aujourd’hui avec Pierre-Jean Villa (Un virtuose de l’élevage) chez qui il magnifie les cuvées de vin blanc.

Horizontale sur la Vallée du Rhône Septentrionale

L’histoire est belle et le monde est petit. En effet, depuis quelques années, Pierre-Jean Villa et Olivier Descelle se sont associés pour le bonheur de nos papilles en Bourgogne et prennent sous leurs ailes le jeune talent Pilon.

Pons Pilon

2 ans que Julien produit des cuvées et le succès est déjà au rendez-vous… Il n’y a déjà quasiment plus rien à revendre…

Nous l’avons fait descendre de sa colline pour une dégustation ouverte au public à Lyon au bar à vin WEE AN. Nous avons  été encore une fois subjugués par la trame et la profondeur de ses vins.

La Dream Team du Wee An : Binbin Foudevin, Julien Pilon, Doudou, Séverine, Yann aka « Whyncom« .

Les cuvées de vins blancs proposées par Julien :

Marsanne IGP des Collines Rhodaniennes- Crozes-hermitage-Hermitage- Condrieu-Saint-Péray-Saint-Joseph-Viognier IGP des Collines Rhodaniennes

Un vigneron de plus à suivre. N’hésitez plus, buvez du Pilon! Et très bientôt de nouvelles cuvées seront produites en rouge!

LA SUITE DANS LES AVENTURES DE BINBIN FOUDEVIN…

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