AXE EN SIR CORNFLAKES

Pour cette nouvelle édition des Vendredis du vin n°47 dirigée par Patrick Böttcher, j’ai décidé à nouveau de prendre tout le monde à contre-pied. Le temps pour ce thème alléchant m’a quelque peu manqué. Cependant, j’essaie à nouveau d’apporter bon an mal an, ma contribution quelque peu personnalisée.

UN ÉLÈVE MODÈLE EN VALLÉE DU RHÔNE NORD :

Il n’est autre que l’élève modèle d’André Perret (Chavanay), de Philippe Desmeure (Domaine des Remizières à Mercurol), possède son caveau en face de celui de Pierre Gaillard à Malleval (« Mauvaise Vallée » en vieux français) dans la Vallée du Rhône Nord et vinifie des blancs à s’en tourner sept fois la langue avant d’avaler!

Thomas Putman, c’est aussi le champion du monde de l’accord (et aussi de l’humour) sur des cornflakes, vous comprendrez cela un peu plus tard…

Ça c’est de l’accueil!

Ce p’tit jeune  (30 ans) incarne cette nouvelle génération de talentueux néo-vignerons ayant le don d’enthousiasmer et de faire danser nos si fragiles papilles.

La photo collector de Thomas Putman made in Binbin Foudevin

PETIT VIOGNIER DEVIENDRA GRAND :

Ses vignes plantées en cépage Viognier sur les sols de l’aire d’AOC Saint-Joseph ne peuvent ni prétendre à l’AOC Condrieu ni à l’AOC Saint-Joseph (l’AOC Saint-Joseph blanc ne pouvant être produite qu’à partir des deux cépages Marsanne et Roussanne). Celles-ci rentrent donc dans sa cuvée Vin de Pays, ce qui permet aux amateurs de s’approprier ces petits diamants à prix irrésistiblement juteux (11€).

VDP des Collines Rhodaniennes « Viognier » 2010 digne d’un grand Condrieu. Un modèle de raffinement et de précision!

Une robe pâle aux reflets or, un  nez de pêche et d’abricot frais se mêlant aux doux parfum printanier de violettes. Sur cette cuvée 2010, la bouche est sèveuse et enveloppante. La finale est explosive et élancée. Une cuvée qui somme toute pourrait largement jouer dans la cour des grands Condrieu. Un modèle d’équilibre qui à l’aveuglette, m’aurait bien emmené sur les traces d’un vin signé André Perret. Joli bluff Mr Putman!

A découvrir également ses cuvées en Saint Joseph rouge et blanc, quelques gamay et syrah.

La preuve de son succès se traduit par un épuisement des stocks dès la fin avril (il possède tout de même 10 hectares) …

ÉTONNANT NON?

Cette cuvée « Étonnant non? » issue à 100% du cépage rhodanien Syrah (raisins cueillis en sur-maturité) est produite en blanc. Effet garanti sur un bol de cornflakes selon le vigneron… Introuvable à l’aveugle…

Bref le Domaine de la Favière mérite un détour, ne serait-ce que pour vous permettre de découvrir cette cuvée supra discrète issue du seul cépage syrah récolté en surmaturité et vinifiée en blanc…

Un accord parfait sur cette cuvée Monsieur le vigneron?

« Arf, sur un bol de cornflakes au petit déjeuner » (copyright Thomas Putman)…

Avis aux curieux… Il ne reste que très peu de « Corn flaKons » de cette précieuse et voluptueuse cuvée…

LA SUITE DANS LES AVENTURES DE BINBIN FOUDEVIN…

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PIF PAF POUF IL EST MARTEAU CE PILON!

Julien Pilon, surdoué de sa génération a planté son chai sur la commune de Chavanay (42) dont il est originaire. Un vigneron de plus sur cette commune qui surprend par son talent. Aujourd’hui, il s’est spécialisé et concentré dans la production exclusive de vins blancs. Les trames sont d’une pureté et d’une tension déconcertantes.

Julien a seulement 35 ans. Il a œuvré aux côtés de talentueux vignerons comme Yves Cuilleron (Vallée du Rhône), Olivier Decelle (Mas Amiel à Maury & Château Jean Faure à Saint-Emilion) & Marc Bournazeau (Terra Remota en Espagne).

Marqué tout jeune par son institutrice (la femme de Pierre Gaillard-vigneron sur Malleval-42 qui apprenait dès la primaire aux enfants de la commune de Verlieu comment réaliser du vin), il se fait  rattraper par la suite par son destin pour le bonheur de nos palais.

Il apprend dans ces belles et grandes maisons à gérer le volume tout en restant dans le qualitatif. Ainsi il sait comment préserver la fraîcheur dans les vins malgré l’austérité du climat et sait également de quelle manière adapter le travail à la vigne en fonction du terroir.

Il collabore aujourd’hui avec Pierre-Jean Villa (Un virtuose de l’élevage) chez qui il magnifie les cuvées de vin blanc.

Horizontale sur la Vallée du Rhône Septentrionale

L’histoire est belle et le monde est petit. En effet, depuis quelques années, Pierre-Jean Villa et Olivier Descelle se sont associés pour le bonheur de nos papilles en Bourgogne et prennent sous leurs ailes le jeune talent Pilon.

Pons Pilon

2 ans que Julien produit des cuvées et le succès est déjà au rendez-vous… Il n’y a déjà quasiment plus rien à revendre…

Nous l’avons fait descendre de sa colline pour une dégustation ouverte au public à Lyon au bar à vin WEE AN. Nous avons  été encore une fois subjugués par la trame et la profondeur de ses vins.

La Dream Team du Wee An : Binbin Foudevin, Julien Pilon, Doudou, Séverine, Yann aka « Whyncom« .

Les cuvées de vins blancs proposées par Julien :

Marsanne IGP des Collines Rhodaniennes- Crozes-hermitage-Hermitage- Condrieu-Saint-Péray-Saint-Joseph-Viognier IGP des Collines Rhodaniennes

Un vigneron de plus à suivre. N’hésitez plus, buvez du Pilon! Et très bientôt de nouvelles cuvées seront produites en rouge!

LA SUITE DANS LES AVENTURES DE BINBIN FOUDEVIN…

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