PIF PAF POUF IL EST MARTEAU CE PILON!

Julien Pilon, surdoué de sa génération a planté son chai sur la commune de Chavanay (42) dont il est originaire. Un vigneron de plus sur cette commune qui surprend par son talent. Aujourd’hui, il s’est spécialisé et concentré dans la production exclusive de vins blancs. Les trames sont d’une pureté et d’une tension déconcertantes.

Julien a seulement 35 ans. Il a œuvré aux côtés de talentueux vignerons comme Yves Cuilleron (Vallée du Rhône), Olivier Decelle (Mas Amiel à Maury & Château Jean Faure à Saint-Emilion) & Marc Bournazeau (Terra Remota en Espagne).

Marqué tout jeune par son institutrice (la femme de Pierre Gaillard-vigneron sur Malleval-42 qui apprenait dès la primaire aux enfants de la commune de Verlieu comment réaliser du vin), il se fait  rattraper par la suite par son destin pour le bonheur de nos palais.

Il apprend dans ces belles et grandes maisons à gérer le volume tout en restant dans le qualitatif. Ainsi il sait comment préserver la fraîcheur dans les vins malgré l’austérité du climat et sait également de quelle manière adapter le travail à la vigne en fonction du terroir.

Il collabore aujourd’hui avec Pierre-Jean Villa (Un virtuose de l’élevage) chez qui il magnifie les cuvées de vin blanc.

Horizontale sur la Vallée du Rhône Septentrionale

L’histoire est belle et le monde est petit. En effet, depuis quelques années, Pierre-Jean Villa et Olivier Descelle se sont associés pour le bonheur de nos papilles en Bourgogne et prennent sous leurs ailes le jeune talent Pilon.

Pons Pilon

2 ans que Julien produit des cuvées et le succès est déjà au rendez-vous… Il n’y a déjà quasiment plus rien à revendre…

Nous l’avons fait descendre de sa colline pour une dégustation ouverte au public à Lyon au bar à vin WEE AN. Nous avons  été encore une fois subjugués par la trame et la profondeur de ses vins.

La Dream Team du Wee An : Binbin Foudevin, Julien Pilon, Doudou, Séverine, Yann aka « Whyncom« .

Les cuvées de vins blancs proposées par Julien :

Marsanne IGP des Collines Rhodaniennes- Crozes-hermitage-Hermitage- Condrieu-Saint-Péray-Saint-Joseph-Viognier IGP des Collines Rhodaniennes

Un vigneron de plus à suivre. N’hésitez plus, buvez du Pilon! Et très bientôt de nouvelles cuvées seront produites en rouge!

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PIF PAF POUF EN BOURGOGNE : HEUREUX QUI COMME ULIZ

Antoine Petitprez, vous connaissez? Ses vins sont également connus sous le nom d’ULIZ.

Charmes-Chambertin Grand Cru 2002, une des émotions de la soirée

Ça se passe en Bourgogne (Cote-de-Beaune et Côte-de-Nuits), sur les appellations Saint-Aubin, Meursault, Auxey-Duresse, Pommard, Hautes-Côtes-de-Nuits, Charmes-Chambertin, Gevrey-Chambertin…

Quel blagueur ce Petitprez

Un vigneron sans terre (une association existe) qui mériterait bien d’en posséder une un jour. Pas de problème, le mec est du genre débrouillard et persévérant… Du coup il sera propriétaire de terrains viticoles mais cette fois-ci ce sera en Savoie… Affaire à suivre.

Voici en tout cas un de ces néo-vigneron sans terre bourré de talent. Goûtez voir, on en reparle dans quelques années…

Et une spéciale « Made in Binbin »

Une dégustation quasi complète de ses vins au bar à vin Wee An (Le plus ancien nom pour qualifier le vin, origine mésopotamienne) à Lyon m’a laissé sans voix.

Un mec simple enjoué et passionné, à l’écoute; Allez un verre pour la route! Euh non, pas pour la route… Pour le plaisir!

ANTOINE PETITPREZ :

Antoine Petitprez, diplômé d’oenologie de Beaune et de l’ISARA de Lyon tient aujourd’hui les rênes d’Uliz. Globe-trotter dans l’âme, il a parcouru le monde, passant des vignobles de la Bourgogne et du Roussillon à ceux de la Californie et du Canada pour enrichir ses connaissances autour de la vigne et du vin.
Installé désormais en Bourgogne, il peut s’inspirer de tous les savoir-faire qu’il a rencontrés et ainsi apporter toute sa particularité aux vins ULIZ.

Tout au long de l’année, il travaille en étroite collaboration avec les vignerons qu’il a choisis. Ce partenariat se base sur un cahier des charges afin de garantir des vins produits dans une démarche naturelle.
Il sélectionne les parcelles les plus prometteuses et élève le vin dans son chai à Pommard.

Il apporte également une grande attention à la commercialisation de ses produits en restant l’interlocuteur direct de ses clients.

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PIF PAF POUF, NOUVEAU TALENT EN VALLEE DU RHÔNE

Une perle de vigneron s’est installée à Chavanay (42) en Vallée-du-Rhône Septentrionale. Une de plus, une!

La concentration de vignerons talentueux sur le 1er village de l’aire d’appellation Saint-Joseph devient de plus en plus importante : Après Verzier, Montez, Rouvière, Faury, Cuilleron, Pichon, Perret, De Boisseyt-Chol, le surdoué néo-vigneron Pierre-Jean Villa s’est installé il y a peu sur la commune qui produit à mon avis les meilleurs Saint-Joseph (finesse et élégance des tanins) des quelques 60 kilomètres sur lesquels s’étend l’ A.O.C.

PIERRE-JEAN VILLA, BOURGUIGNON D’ADOPTION :

P-J a effectué des passages très remarqués dans de grands domaines bourguignons. Cette expérience lui a permis d’acquérir un style et une patte unique.

« Apprendre aux côtés des plus grands, c’est le rêve de tout vigneron… » 

Domaine de la Vougeraie où P-J a évolué avec le génial vinificateur-œnologue canadien Pascal Marchand.

Clos De Tart (Maison Momessin) avec le Grand Sylvain Pitiot (son mentor) qui a bouleversé sa vision des choses, tant au travail de la vigne et au respect de la terre que dans le chai.

-A l’origine des Vins de Vienne (avec Cuilleron, Gaillard et Villard), il choisit de s’émanciper et de vinifier seul en Vallée-du-Rhône en 2009.

En 2009, Pierre-Jean crée avec deux autres associés un nouveau domaine sur Nuits-Saint-Georges qui lui permet de continuer à s’épanouir sur les terres bourguignonnes qui l’ont vues grandir. 

PIERRE-JEAN VILLA, LA MAÎTRISE DE L’ÉLEVAGE :

Toutes les cuvées goûtées sur fût révèlent un style bourguignon. Les vins rouges éclatent en bouche et libèrent des arômes francs mais complexes d’épices et de cerise fraîche. Les grains sont fins sur les Saint Joseph et les Côte-Rôtie sont soyeuses et pleines.

Les vins blancs sont dotés d’un fruité généreusement intense laissant apparaître les notes printanières de violette. La bouche se veut tendue, que ce soit sur les Saint-Joseph ou sur les Condrieu.

IL Y A DES REDITES POUR LES OREILLES…

Encore un vigneron à suivre… Le nom Villa revient souvent depuis quelques années et j’ai réalisé pourquoi! 4 heures se sont écoulées entre le départ de ce domaine et la rédaction de cet article que mon palais réclame déjà Carmina…Mes oreilles n’ont pas été lassées de t’écouter parler du calendrier lunaire et du respect de la terre… Chapeau!

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ROMAIN S’EST PaireForez UNE CÔTE-ROANNAISE…

C’est entouré d’une bande de comparses que le petit Binbin s’est introduit dans les caves du Val de Loire.

Nous avions tous pris date pour la rencontre annuelle « Atouts Pics » chez Jacky Logel, producteur reconnu d’IGP d’Urfé et d’AOC Côtes-du-Forez. Petite Vertu, Ribambulle, La Sentimentale, Pierrelune ou Volcanique, autant de cuvées qui font vriller nos papilles. Fruit-Equilibre et Fraîcheur sont les trois adjectifs qui caractérisent les vins de ce domaine familial.

PETITE SESSION DE FREE JUMP DANS LES VIGNES :

Binbin Foudevin
MARIE LIEDEVIN, collector celle-là! Grande classe!
Séverine « WEE AN » à Lyon
Doudou « WEE AN » à Lyon
Carowine
Ywine

Notre pique-nique engloutit sur les terres basaltiques, nous nous dirigeons pour une balade digestive dans Les Corbines (parcelle forézienne dans laquelle nous tâchons de replanter de la vigne avec d’autres passionnés) puis reprenons la route pour aller à la rencontre du jeune surdoué roannais Romain Paire (Domaine des Pothiers) à Villemontais, lequel nous attend de pied ferme avec une équipe d’amis vignerons qu’il a convié pour un évènement peu commun.

Les vignes enherbées dans le Forez

EN ROUTE POUR LE DOMAINE DES POTHIERS…

Un mini salon dans le chai du domaine puis un dîner local avec  les vignerons, une initiative inhabituelle dans le monde du vin que je ne peux m’empêcher de saluer.

Notre hôte, Romain Paire, Domaine des Pothiers. A suivre, à suivre! Et à garder!
Le Domaine Luneau-Papin en AOC Muscadet, c’est Grand! Pierre-Marie Luneau en mode rock’n roll
Le Domaine Coquelicot en AOC Bergerac. Grégoire Rousseau pour la photo collector!
Benoît Amirault, Domaine Yannick Amirault en AOC Saint Nicolas De Bourgueil et AOC Bourgueil. Grande classe, grande garde pour les vins issus de ce domaine.
Le Domaine des Marnes Blanches dans le Jura. Géraud Fromond à soif de précision.
Nicolas Gonin, vice-président du centre d’ampélographie. Vigneron talentueux des Balmes Dauphinoises. Il replante chaque année des cépages oubliés.
Des pinot meunier extrabons dans l’Orléanais, une AOC encore trop méconnue. Domaine Clos Saint Fiacre. Bénédicte Piel, quel sourire!

Ca goûte bon chez Vacheron (Sancerre-Val de Loire), Amirault (Bourgueil/St Nicolas de Bourgueil-Val-de-Loire), Nicolas Gonin (IGP des Balmes Dauphinoises-38), Luneau-Papin (Muscadet-Val de Loire) et Domaine des Pothiers (Côte-Roannaise-Val de Loire).

LE VAL DE LOIRE A LE VENT EN POUPE :

Au Domaine des Pothiers comme au Domaine Verdier-Logel, on s’y sent un peu comme chez soi. Ici, il n’y a de place que pour les gens simples et ouverts d’esprit.

Dans cette partie du Val de Loire, le cépage « Gamay » offre un fruité virevoltant, une complexité et une matière capable de défier le temps. Une sous-région encore trop méconnue, même par les amateurs qui a malgré tout le vent en poupe.

Les à-priori commencent enfin à tomber et les curieux découvrent des cuvées franches dotées d’un fort potentiel de garde (de 2à 10 ans).

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AM STRAM LOIRE PIC ET PICS ET ATOUT PICS

Chaque année à la même époque, 3 domaines du Val de Loire organisent leurs portes ouvertes du vendredi 27 avril au dimanche 29 avril 2012. Dix ans déjà que l’évènement Atout Pics existe. Un but commun, valoriser le terroir particulier des buttes basaltiques.

Tout le monde n’en a peut-être pas connaissance, mais le vignoble du Val de Loire s’étend jusqu’à la plaine du Forez dans la Loire. Il serait même plus exact de préciser que les vignobles du Forez, Roannais et d’Auvergne sont les premiers rattachés à cette grande région viticole…

3 POINTS COMMUNS :

-Des sols volcaniques

-Des vins de caractère

-Des vignerons authentiques

TROIS VIGNERONS :

-Laurent Demeure, Christian et Daniel Mondon, Cave Mondon-Demeure

-Gilles Bonnefoy, Domaine de la Madone

Odile et Jacky Logel, Domaine Verdier-Logel

PAROLE DE BINBIN :

Le Domaine Mondon propose une série de vins dont les raisins sont issus de cépages hybrides (Seibel 5455, Bacco et Rava)… Coup de cœur pour la cuvée 5455 découverte il y a peu…

Le Domaine Verdier-Logel propose une gamme de vins précis et intenses, incroyable de constance. (Gamay, Viognier, Pinot Gris et bientôt Riesling…). Coup de cœur pour la cuvée « La Volcanique »

Le Domaine de la Madone propose des vins pleins et remplis de charme. Un coup de cœur pour la cuvée « Roussanne de Madone ».

ATOUT PICS EN MUSIQUE :

Le samedi 28 avril à 20H30 chez Odile et Jacky Logel, la musique africaine sera au rendez-vous avec Safkani aux commandes.

ATOUT PICS S’EXPOSE :

Un vendangeur burkinabe, Ibrahim exposera dans le même temps ses toiles au Domaine Verdier-Logel.

ATOUT PICS EN MODE V.R.P. 3,33 :

Une surprise vous attend dans chaque Domaine; Tentez de résoudre l’énigme :

-Mon premier est le cépage unique de l’A.O.C. Condrieu,

-Mon second est un des cépages qui rentre dans l’assemblage de l’A.O.C. Saint Joseph blanc,

-Mon troisième, est un des cépages chouchoutés de l’Alsacien Jacky Logel, un vrai « sentimental » ce vigneron…

-Mon dernier s’assemble mais ne se ressemble pas…

Vous donnerez votre verdict sur place…

COUP DE CŒUR POUR ATOUT PICS :

N’hésitez pas à vous rendre dès le 27 avril 2012 dans ces 3 domaines réputés pour la qualité des vins proposés. Un travail sérieux et précis à la vigne comme au chai pour des vins de caractère. Une excellente opportunité d’aller éduquer son palais aux vins profonds et minéraux du Forez. Une aubaine pour découvrir les paysages magiques et verdurés de cette plaine encerclée par petites montagnes…

Une aventure à faire seul, entre amis ou en famille…

Vendredi 27 Avril 2012 à partir de 17h,

Samedi 28 & Dimanche 29 Avril 2012 de 10h à 19h.

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-Laurent Demeure, Christiane et Daniel Mondon
Fontvial- 42 560 BOISSET SAINT PRIEST
 
-Gilles Bonnefoy
Jobert-42600 CHAMPDIEU
 
-Odile et Jacky Logel
La Côte-42130 MARCILLY LE CHÂTEL

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VINS NATURES ET BOISSONS D’AVRIL

Un salon des vins natures se tenait à Viviers (07) en ce premier week-end d’Avril 2012.

Pas mal de mauvaises surprises, j’ai presque cru à une blague de « mauvais goût ». Pourtant, il en fallait plus pour me décourager et le petit Binbin a persisté, il a trouvé tout de même quelques perles.

Produire du vin nature, ce n’est vraiment pas aisé; cela commence par une véritable hygiène dans la vigne comme dans le chai. J’ai peu d’à-priori au demeurant, mais au regard de l’hygiène physique et vestimentaire de certains vignerons présents ce jour, je n’ai pu contrôler mes mauvaises pensées. Certains sont natures jusqu’aux bout des doigts…

Quoi qu’il en soit il y aura toujours un public pour ce genre de vins.

LE VIN NATURE N’EXISTE PAS :

Le terme « vin nature » n’est à mon avis, pas le plus adéquate. En effet, la production de vin nécessite forcément une intervention humaine, voire mécanique… Alors d’autres termes pourraient être trouvés… Des idées?

Ces derniers temps, j’ai eu l’occasion de goûter des « vins natures » plutôt maîtrisés, Lapierre, Lapalu, Bénier, Pouizin, Perraud, Ganevat, Overnoy…

Il m’arrive d’avoir malgré tout quelques mauvaises surprises, même avec ceux-ci (présence de « bret » il y a peu, oui oui, ça sentait l’écurie; oxydation prématurée, vinaigre…). Pas de certitude dans le vin nature et beaucoup d’instabilité.

Un tout petit peu de soufre ne vous permettrait-il pas de stabiliser vos vins mesdames messieurs les vignerons « extrémistes »?

LA SUITE EN PHOTOS « MADE IN BINBIN » (M.I.B.)

Et paf, voici une petite comète. Aussi douce que charmante, Mylène Bru sulfite très légèrement le vin à la mise 2mg/L, même si elle sait que cela ne sert à rien, elle préfère se rassurer. Elle n'aime pas l'emploi du mot soufre et je la rejoins; Voici une personne présentant une belle gamme de vins. La "Calamylènity Jane" du Far Ouest copyright Olif (et son point de vue)
Axel Prüfer "Le temps des cerises" dans l'Hérault.
Jean Delobre, Domaine des 7 lunes. Les Saint Joseph possèdent un grain intéressant. Au demeurant, je reste sceptique concernant l'évolution de ses vins. (j'en ai déjà fait l'expérience mais sur un millésime délicat "2003")
Emile Heredia, Domaine des dimanches dans le Languedoc
Deuxième bon élève de la journée, Hirotake Ooka (protégé de Thierry Allemand), Domaine de la grande colline (Vallée du Rhône Nord), travaille dans la précision. Un vrai "canon". Et une photo collector.
Gérard Oustric, Domaine Le Mazel en Ardèche (07)
Andrea Calek et sa cuvée Babiole
L'OVNI Pierre Beauger en Auvergne
Jolly Ferriol & Jean-Luc Chossart, belle surprise sur les V.D.N.

MYLÈNE BRU A SI BIEN POSE QU’ON VA EN REMETTRE UNE PETITE COUCHE…

LA LADY CHASSELAS DU LANGUEDOC

Bon, en résumé, peu de choses convaincantes et une bonne diarrhée digne d’une tourista le lendemain. Les vins natures, ça vous travaille…

PAS VRAI DOUDOU?

ET J-F, IL EN DIT QUOI?

MANQUE PLUS QUE RENAUD, ALORS RENAUD?

ET BINBIN, TOUJOURS AUSSI OPTIMISTE?

En résumé, beaucoup d’instabilité, le vin nature reste délicat à appréhender, ne serait-ce que pour les professionnels de la restauration qui resteront craintifs tant à l’analyse sensorielle qu’au stockage d’un vin « presque naturellement nature ». En amateur (et surtout consommateur), je m’accorde à faire confiance à certains vins natures, mais seulement pour ma pomme.

Carpe Diem (Horace dans ses Odes, I, 11, 8 « À Leuconoé »)

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A LA SAINT BINBIN, BOIS DU BON VIN!

Stéphane Péroz souhaitait souffler la première bougie de sa cave à vins Villeurbannaise avec ses clients le Samedi 31 Mars 2012.

C’était aussi la Saint Binbin. Vous ne connaissez pas le proverbe ?

« N’attends pas la Saint Binbin, bois du bon vin au quotidien! » 

Je n’avais bien sûr pas attendu cette date pour boire bon, mais là j’ai tiré le goulot!

Notre hôte Stéphane Peroz avait décidé de me rendre fou! Je lui ai demandé de choisir deux bouteilles pour cette photo. Il a vu juste, un Sancerre rouge de chez Vacheron et un St Joseph des frères Gonon. La Cave des Charpennes à Villeurbanne (69)

Un anniversaire et une fête, on peut dire que la moindre des choses, c’est d’accueillir du beau monde. Il était temps pour moi de dépuceler mon palais à coup de Côte-Roannaise du Domaine Des Pothiers et de Côtes de la Molière de chez Bruno et Isabelle Perraud.

Mais ce n’était pas tout… Je me suis fait attaqué par une horde de Gigondas, Cornas, Mercurey qui m’ont achevé à coups de bulles Cerdonnaise!

Même pas mal, si vous voulez on recommence ce soir!

Pas une seule faute lors de cette dégustation; Une première pour Binbin à la Cave des Charpennes et un vrai coup de cœur pour la sélection. Voilà un intégriste du vin, un pur, un dur, un vrai.

LA SUITE EN PHOTOS « Made In Binbin » (M.I.B.)

Voilà du sans soufre maîtrisé. Des cuvées enchanteresses. Un coup de cœur pour le "petit" Aligoté, parce que sinon ce serait presque trop facile... Quelle fraîcheur et quelle tension! Tellement ravi que je suis revenu en douce le lendemain pour en acheter une... Domaine des Côtes de la Molière, des vins vivants, parce qu'ils ne sont pas morts! Allez hop, un fan de plus des vins d'Isabelle et de Bruno Perraud.
Palette de fruits jaunes intense, une légère sensation alcoolique au nez (simplement la température de service) corrigée immédiatement par une belle tension en bouche. Domaine des Bernardins sur l'A.O.C. Beaumes-de-Venise.
Trois années consécutives que je suis ce domaine à la loupe. Les cuvées sont élaborées pour défier le temps. Florence Cartier pose pour le Domaine Les Goubert situé à Gigondas.
La maman était là aussi... Mireille Cartier Domaine Les Goubert.
Quelle fraîcheur sur les I.G.P. des Côtes Catalanes et les Côtes-Du-Roussillon-Villages! Sophie Rouaud du Domaine Rouaud à Pezilla la Rivière (66)
La réputation de Franck Balthazar n'est plus à faire. Les Cornas sont complexes et structurés. A oublier quelques années dans votre cave.
De toute évidence, ce garçon y voit clair. Producteur d'A.O.C. Côte-Roannaise, Romain Paire élabore des cuvées bien distinctes. Un pinot gris aux allures alsaciennes, mûr et ciselé; Des gamay qui pètent la cerise fraîche! A boire tous les jours sans modération! J'adore. Une vrai météorite, rapport prix/plaisir ultime.
Attention, énième météorite de la journée... Un Cerdon exceptionnel de fraîcheur qui fait sensation en cette fin de Saint Binbin. 70% Gamay 30% Poulsard, ça vous en bouche un liège! C'est grand! Domaine Renardat-Fache A.O.C. Cerdon.
En grand amateur de Chablis que je suis, je me suis avancé à pas de Binbin vers Lyne Marchive Domaine Des Malandes. Quelle pureté sur les A.O.C. Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er cru Côtes-de-Léchet! Pierre à fusil, droits comme un "i". En puriste que je suis, je n'ai pas pu être totalement éclaté par le Chablis 1er cru Vau de Vey, trop fruité à mon sens (mais une bonne acidité), qui somme toute reflette bien ce climat qui offre les vins les plus rondouillards de Chablis.

QUELQUES PHOTOS COLLECTORS :

Une journée qui n’était pas prête de s’arrêter, Grange des Pères, Lapierre et Montcalmès ont été invitées à la fête mais cette fois-ci, ça se passait en off rue de la Part-Dieu.

LA SUITE DANS LES AVENTURES DE BINBIN FOUDEVIN!

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