A LA SAINT BINBIN, BOIS DU BON VIN!

Stéphane Péroz souhaitait souffler la première bougie de sa cave à vins Villeurbannaise avec ses clients le Samedi 31 Mars 2012.

C’était aussi la Saint Binbin. Vous ne connaissez pas le proverbe ?

« N’attends pas la Saint Binbin, bois du bon vin au quotidien! » 

Je n’avais bien sûr pas attendu cette date pour boire bon, mais là j’ai tiré le goulot!

Notre hôte Stéphane Peroz avait décidé de me rendre fou! Je lui ai demandé de choisir deux bouteilles pour cette photo. Il a vu juste, un Sancerre rouge de chez Vacheron et un St Joseph des frères Gonon. La Cave des Charpennes à Villeurbanne (69)

Un anniversaire et une fête, on peut dire que la moindre des choses, c’est d’accueillir du beau monde. Il était temps pour moi de dépuceler mon palais à coup de Côte-Roannaise du Domaine Des Pothiers et de Côtes de la Molière de chez Bruno et Isabelle Perraud.

Mais ce n’était pas tout… Je me suis fait attaqué par une horde de Gigondas, Cornas, Mercurey qui m’ont achevé à coups de bulles Cerdonnaise!

Même pas mal, si vous voulez on recommence ce soir!

Pas une seule faute lors de cette dégustation; Une première pour Binbin à la Cave des Charpennes et un vrai coup de cœur pour la sélection. Voilà un intégriste du vin, un pur, un dur, un vrai.

LA SUITE EN PHOTOS « Made In Binbin » (M.I.B.)

Voilà du sans soufre maîtrisé. Des cuvées enchanteresses. Un coup de cœur pour le "petit" Aligoté, parce que sinon ce serait presque trop facile... Quelle fraîcheur et quelle tension! Tellement ravi que je suis revenu en douce le lendemain pour en acheter une... Domaine des Côtes de la Molière, des vins vivants, parce qu'ils ne sont pas morts! Allez hop, un fan de plus des vins d'Isabelle et de Bruno Perraud.
Palette de fruits jaunes intense, une légère sensation alcoolique au nez (simplement la température de service) corrigée immédiatement par une belle tension en bouche. Domaine des Bernardins sur l'A.O.C. Beaumes-de-Venise.
Trois années consécutives que je suis ce domaine à la loupe. Les cuvées sont élaborées pour défier le temps. Florence Cartier pose pour le Domaine Les Goubert situé à Gigondas.
La maman était là aussi... Mireille Cartier Domaine Les Goubert.
Quelle fraîcheur sur les I.G.P. des Côtes Catalanes et les Côtes-Du-Roussillon-Villages! Sophie Rouaud du Domaine Rouaud à Pezilla la Rivière (66)
La réputation de Franck Balthazar n'est plus à faire. Les Cornas sont complexes et structurés. A oublier quelques années dans votre cave.
De toute évidence, ce garçon y voit clair. Producteur d'A.O.C. Côte-Roannaise, Romain Paire élabore des cuvées bien distinctes. Un pinot gris aux allures alsaciennes, mûr et ciselé; Des gamay qui pètent la cerise fraîche! A boire tous les jours sans modération! J'adore. Une vrai météorite, rapport prix/plaisir ultime.
Attention, énième météorite de la journée... Un Cerdon exceptionnel de fraîcheur qui fait sensation en cette fin de Saint Binbin. 70% Gamay 30% Poulsard, ça vous en bouche un liège! C'est grand! Domaine Renardat-Fache A.O.C. Cerdon.
En grand amateur de Chablis que je suis, je me suis avancé à pas de Binbin vers Lyne Marchive Domaine Des Malandes. Quelle pureté sur les A.O.C. Petit Chablis, Chablis et Chablis 1er cru Côtes-de-Léchet! Pierre à fusil, droits comme un "i". En puriste que je suis, je n'ai pas pu être totalement éclaté par le Chablis 1er cru Vau de Vey, trop fruité à mon sens (mais une bonne acidité), qui somme toute reflette bien ce climat qui offre les vins les plus rondouillards de Chablis.

QUELQUES PHOTOS COLLECTORS :

Une journée qui n’était pas prête de s’arrêter, Grange des Pères, Lapierre et Montcalmès ont été invitées à la fête mais cette fois-ci, ça se passait en off rue de la Part-Dieu.

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Saint Bonnet ne craint pas le froid

Quelque jours de retard pour ces Vendredis du Vin n°44 sous la présidence d’Anne Graindorge. La Loire à l’honneur. Il m’a fallu un peu de temps pour redescendre sur terre mais voici mon billet. Petit contre-pied pour Binbin qui s’est invité en « Haute-Loire » afin de rencontrer de nombreux vignerons talentueux. Beaucoup de photos « Rock & Roll » pour relater mon aventure.

Bonne Lecture.

Lundi 26 Mars dernier, la Cave Marcon lançait les hostilités pour la deuxième année consécutive à Saint-Bonnet-Le-Froid (43). De nombreux vignerons travaillant en direct avec la cave s’étaient réunis dans les locaux du Fort-Du-Pré afin de présenter leur gamme.

Une initiative que je ne peux m’empêcher de saluer. Elle permet aux professionnels de la restauration de pouvoir rencontrer directement les vignerons et de tisser des liens avec ceux-ci, en vue de mieux véhiculer l’image du domaine dans leurs restaurants.

Rémy Bousquet s'est encore "affiché". Des dessins caricaturaux, joyeux et subtils. Joli travail!

 

Ce grand sommet viticole n’était pas réservé qu’aux professionnels. La Cave Marcon possède en effet des magasins (caviste) destinés aux particuliers et aux professionnels dans différents départements.

 

Deux agents passionnés et spécialisés travaillent aussi pour la Cave en se rendant directement dans les restaurants. Une offre complémentaire qui reste somme toute plus que cohérente avec la fonction de caviste.

 

Les Marcon multiplient les actions avec leurs clients en les accompagnant notamment de manière régulière dans les domaines. Un véritable travail en amont que j’ai pu apprécié à plusieurs reprises (visite au Domaine du Vieux Télégraphe, repas chez Dauvergne et Ranvier, et plus récemment, deux beaux rendez-vous chez les frères Courbis et chez … le Grand… Jean-Louis Chave).

Ils s’en donnent du mal, mais prennent forcément beaucoup de plaisir à faire bien leur métier. Je ne reviendrai pas sur Régis dont la réputation n’est plus à faire. C’est un modèle d’intégrité et de professionnalisme dont toute la famille Marcon a hérité

 

Les mots passion, sincérité et intégrité, sont trois valeurs marquantes à Saint-Bonnet.

LA SUITE DE CE GRAND SOMMET VITICOLE EN PHOTOS

MADE IN BINBIN FOUDEVIN :

Au cœur de la Côte Roannaise, Carine et Stéphane Sérol produisent des bombes de gamay et de viognier à découvrir immédiatement. Rapport prix/plaisir indiscutablement grand!
Vincent De Bez présentait ses Lirac "Château d'Aqueria". Une très belle surprise pour une appellation qui n'avait pas encore chamboulé mon palais. A suivre!
La Maison Dauvergne et Ranvier n'a pas fini de faire parler d'elle. Le viognier est d'une pureté et d'une tension rare. Les rouges sont gourmands et fruités avec de belles nuances selon les terroirs et les appellations. Généreux et passionnés, ils n'arrêtent pas d'enrichir leur gamme de vins, et ce, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Joseph Parcé de la Préceptorie de Centernach pour un "Ultimate Pinarding" (copyright Amand'ine). Terres Nouvelles, Coume Marie ou Copain comme Cochon, n'hésitez plus et allez vous régaler de ces cuvées plein jus du Roussillon. Tentez un accord entre un "Terres Nouvelles" rouge et des filets de rougets accompagnés d'une crème de poivrons rouges et d'une brunoise de courgettes juste sautées, ça déménage!
La Cave Marcon diversifie sa gamme afin de la rendre la plus complète possible. Et le petit Binbin aime aussi la bière... Top pour des accords mets et bières... Roland Berne "Brasseurs du Sornin"
Des Sancerre d'un beau niveau étaient présentés par le Domaine Eric Louis. De la matière et de la concentration sur des pinots noirs précis.
Des Sancerre d'un beau niveau étaient présentés par le Domaine Eric Louis. De la matière et de la concentration sur des pinots noirs précis et racés.
Christian Moreau représente la maison de Champagne Lenoble
Charles Hours du Domaine Uroulat en AOC Jurançon
Château d'Aidie dans le Sud-Ouest (AOC Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bihl-Famille Laplace)
Le Château Tour Des Gendres en AOC Bergerac
Maison Champenoise Jacquesson. Des Champagnes à servir sur table, d'une sensuelle complexité vineuse.
Je suis allé au Domaine l'année dernière, bluffé! Les frères Brunier sont propriétaires du Domaine du Vieux Télégraphe, Domaine La Roquète, Domaine Les Palières et Massaya au Liban.
Le Domaine Etienne Pochon, ça goûte bon en Vallée du Rhône Septentrionale sur l'AOC Crozes-Hermitage. Ce domaine produit aussi la célèbre cuvée Château Curson.
Qui se cache sous cette étiquette? François Merlin, vigneron en Vallée Du Rhône Nord. Condrieu, Côte-Rôtie et Saint Joseph vinifiés d'une main de maître
A suivre et de toute évidence, déjà un grand de la Vallée du Rhône, Julien Pilon a démarré son activité de négoce il y a peu. Il confirme pour la deuxième année consécutive avec des vins justes. Ici c'est blanc sinon rien alors foncez et goutez les Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu, droits et ciselés. Bravo Julien! Sacré "Gaillard"!
Yves Orliac Domaine de l'Hortus dans l'Hérault. Un site ultra informatif qui relate les légendes du Pic-Saint-Loup
Christophe Reynouard Domaine du Grangeon produit des cuvées juteuses et dentelées. Un des rares vignerons à travailler le cépage autochtone ardéchois "Chatus". Une syrah 2001 dégustée il y a peu à l'aveugle m'a laissé sur le flanc!
Le Château de Roquefort en Provence
Le Domaine des Terres Dorées de Jean-Paul Brun à l'honneur
Pierre Bories confirme haut la main. AOC Corbières-Boutenac, Château Ollieux Romanis
Sous la houlette d'Yves Cuilleron et de Sébastien Ballester, le Domaine des Masques a vu le jour il y a peu en Provence (IGP des Bouches-Du-Rhône). Un site magnifique, à visiter, de toute évidence. Sur la photo, Jean-Michel Marbaise
François Mikulski est installé dans la Côte-De-Beaune, Meursault, Pommard, Volnay... Sa réputation n'est plus à faire, celle de ses vins non plus.
Jean Gardiès installé dans la Vallée de l'Agly en Roussillon. Encore une confirmation.

LES PHOTOS COLLECTORS:

Un bel accueil à Saint-Bonnet-Le-Froid où la famille Marcon œuvre dans la discrétion. Ici, la qualité des produits est de rigueur. Bravo pour le niveau de l’évènement!

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